Lorsqu’il fait très chaud, il faut prendre un certain nombre de précautions pour ne pas tomber malade. Le fait est que le soleil est bon mais qu’il peut abîmer les aliments par exemple. Il est primordial que vous les laviez soigneusement, que vous les cuisez bien, que vous nettoyiez fréquemment les surfaces de cuisson, les plans de travail, les ustensiles de cuisine, etc. Si vous achetez des aliments surgelés, veillez à ne pas casser la chaîne du froid. Que faire d’autres pour rester en bonne santé ?

Comment cuire vos viandes ?

Quelles que soient la viande que vous voulez cuire, il est impératif de la cuire à coeur. En été, évitez les steaks saignants car si la cuisson n’est pas complète, certaines bactéries pathogènes peuvent survivre et vous rendre malade. Ce sont les aliments cuits qui causent le plus souvent les infections alimentaires. Vous voulez manger du poisson cru ? Attendez que passe l’été parce qu’en consommer peut vous exposer à des risques de parasitose. Pour être sûr de tuer les parasites, mettez les poissons au moins 7 jours au congélateur. Autre précaution importante : mettez immédiatement les restes d’aliments dans le réfrigérateur.

Les risques avec le lait cru et les fromages au lait cru

Le lait cru et les fromages au lait cru présentent un risque d’infection, notamment chez les jeunes enfants. En été, n’en donnez pas à vos enfants de moins de 5 ans, le risque est trop grand de faire une intoxication alimentaire. Vous pouvez leur donner du Beaufort, de la Gruyère, de l’Emmental, du Comté, ou de l’Abondance car le lait utilisé pour leur fabrication a été chauffé, ce qui a certainement détruit les bactéries pathogènes. Ils peuvent aussi manger les fromages à pâte pressée cuite et les fondus.